Το μέλι καστανιάς είναι ένα ιδιαίτερο είδος μελιού που ξεχωρίζει για τα μοναδικά του χαρακτηριστικά και τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Προέλευση και Παραγωγή
Παράγεται από το νέκταρ και τις μελιτώδεις εκκρίσεις της καστανιάς (Castanea sativa), ένα δέντρο που απαντάται σε ορεινές περιοχές της ηπειρωτικής Ελλάδας, καθώς και σε νησιά όπως η Κρήτη, η Λέσβος και η Εύβοια. Η ανθοφορία της καστανιάς λαμβάνει χώρα τον Ιούλιο, προσφέροντας στις μέλισσες πλούσιο νέκταρ και μελίτωμα.
Χρώμα: Ποικίλλει από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ ή ακόμα και μαύρο, ανάλογα με την προέλευσή του.
Άρωμα: Διαθέτει πλούσιο, δυνατό και ιδιαίτερο άρωμα μεγάλης διάρκειας.- Γεύση: Έντονη, ελαφρώς πικρή, με μακρά επίγευση. Μάλιστα, μια μικρή ποσότητα μπορεί να υπερκαλύψει τη γεύση άλλων μελιών.
- Κρυστάλλωση: Παραμένει ρευστό για μεγάλο χρονικό διάστημα (1-2 χρόνια) λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φρουκτόζη.
- Διατροφική Αξία και Ιδιότητες
Το μέλι καστανιάς είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και βάριο, καθώς και σε φρουκτόζη και τανίνες. Επιπλέον, παρουσιάζει υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία, με το κάλιο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο να κυριαρχούν.
Το μέλι καστανιάς δεν είναι μόνο ένα γευστικό φυσικό προϊόν, αλλά και μια τροφή υψηλής διατροφικής αξίας με πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Η μοναδική του γεύση και τα πλούσια θρεπτικά του συστατικά το καθιστούν εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ποιότητα και ευεργετικές ιδιότητες στο μέλι που καταναλώνουν.
